冷凍水產(chǎn)品在進(jìn)一步加工前需先進(jìn)行解凍，食品工業(yè)中冷凍水產(chǎn)品的解凍終溫一般為-2℃～-5℃，此溫度下，解凍后的水產(chǎn)品便于切割或進(jìn)一步深加工利用。
由于水產(chǎn)品中含有大量不飽和脂肪酸，不適當(dāng)?shù)慕鈨龇椒〞?huì)造成水產(chǎn)品脂肪氧化、水分流失、蛋白質(zhì)氧化以及微生物污染等問(wèn)題。為保證冷凍水產(chǎn)品解凍后能保持較好的品質(zhì)，應(yīng)根據(jù)水產(chǎn)品的種類、凍結(jié)前后物料的狀態(tài)和解凍后的用途采用較優(yōu)的解凍方法。
解凍技術(shù)一般分為傳統(tǒng)解凍技術(shù)和新型解凍技術(shù)，新型解凍技術(shù)主要有超聲波解凍法、高壓靜電場(chǎng)解凍法、歐姆解凍法、射頻解凍法和微波解凍法。
氣泡解凍池的優(yōu)點(diǎn)如下：
1.**均勻緩慢融冰**。利用特殊設(shè)計(jì)的氣泡發(fā)生器產(chǎn)生大量微細(xì)氣泡，使熱氣、冷液充分混合并充滿整個(gè)凍結(jié)物體表面以提高換熱效率；同時(shí)通過(guò)空氣與水的不斷擾動(dòng)以達(dá)到增溫除霜的效果且不會(huì)造成局部過(guò)熱點(diǎn)或蒸汽現(xiàn)象的產(chǎn)生。2.**快速方便節(jié)能環(huán)保**.采用電加熱和制冷劑循環(huán)系統(tǒng)相結(jié)合的方式,有效降低能耗;另外由于升溫速度較慢可避免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失及微生物活動(dòng)過(guò)度的問(wèn)題,保證了食品的質(zhì)量安全.3..【省空間】充分利用有限的空間。【全自動(dòng)控制】【高精度控溫和顯示】。4、【運(yùn)行成本低】，無(wú)需額外添加鹽或其他化學(xué)試劑進(jìn)行人工化冰雪塊對(duì)食材的影響化和安全性保障等特點(diǎn)使得其應(yīng)用領(lǐng)域十分廣泛并且能夠根據(jù)不同客戶的需求定制設(shè)備結(jié)構(gòu)和使用材料等缺點(diǎn)就是制造成的投入比較高?？偟膩?lái)說(shuō)它的主要優(yōu)勢(shì)在于保鮮性能方面具有顯著的優(yōu)勢(shì)，是家庭廚房的好幫手以及商用場(chǎng)所不可多得的理想設(shè)施之一。以上信息僅供參考具體特點(diǎn)您可以咨詢?nèi)耸苛私飧嗉?xì)節(jié)
清洗解凍池的主要用途是保持食品的衛(wèi)生安全。通過(guò)定期清理和消毒，可以確保水產(chǎn)品、肉類等食材在經(jīng)過(guò)充分浸泡后變得更加新鮮可口。同時(shí)也能延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命并降低維護(hù)成本。
具體來(lái)說(shuō)：1.可以去除雜質(zhì)污垢,保證食物的新鮮度;2.能有效地防止細(xì)菌滋生,保障消費(fèi)者的健康；3、能夠使殘留的及添加劑得到充分的溶解與稀釋，避免人體攝入過(guò)多的有害物質(zhì)。總之解熱浸洗槽是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)對(duì)于餐館或超市來(lái)講是食品安全的重要組成部分因此必須認(rèn)真對(duì)待并做好清潔和維護(hù)工作
在線客服
15689988633
532013688@qq.com
